voedsel(toxi)infectie (vanaf 2 gelinkte gevallen) (VTI)
Voedselinfectie veroorzaakt meestal, maar niet uitsluitend, maagdarmklachten. Het ziektebeeld varieert van een beeld met een korte incubatieperiode met braken en diarree zonder koorts tot een koortsige ziekte met overvloedig braken en diarree.
- Vaccinatie
- Geen vaccinatie beschikbaar
- Basisvaccinatieschema
- Geen onderdeel van het basisvaccinatieschema
Vaccinatie
BasisvaccinatieschemaOver voedselinfectie
Symptomen
Een voedselinfectie is een ontsteking van de maag en darmen. De infectie ontstaat als u iets eet of drinkt dat besmet is met een ziektekiem (bacteriën, parasieten of virussen) . De ontsteking heeft vaak als gevolg: diarree, misselijkheid, braken, buikpijn en soms koorts. Het ziektebeeld varieert per kiem.
Verspreiding
Mensen kunnen ziek worden door het eten of drinken van besmet voedsel of water.
De ziektekiem kan nog enkele weken na de infectie in de stoelgang van een besmet persoon voorkomen. Bij beperkte hygiëne kunnen andere personen besmet geraken.
Behandeling
In de meeste gevallen is een behandeling vaak niet nodig. Bij ernstige klachten of complicaties kan een arts beslissen om antibiotica voor te schrijven.
Preventietips
Een voedselinfectie kan voorkomen worden met volgende adviezen:
- Was je handen grondig met water en zeep voor en na het bereiden van voeding
- Voorkom kruisbesmetting (bv verschillende snijplank gebruiken bij rauwe producten en groenten)
- Verhit vlees, vis en eieren door en door
- Was groenten en fruit goed onder stromend water alvorens ze klaar te maken
- Laat etensresten niet te lang afkoelen op kamertemperatuur, maar zet deze binnen 2 uur in de koelkast
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en doe ze op tijd weg wanneer de restjes niet meer goed zijn
Informatie voor zorgprofessionals
Samenvatting
- Voedselinfecties zijn verplicht te melden aan het Departement Zorg vanaf 2 gevallen met gelijkaardige voedselanamnese.
- Waarom melden: Opsporing van besmette voedingsproducten.
Richtlijnen
- Richtlijn Campylobacterpdf bestand270.2kb
- Richtlijn giardiasis pdf bestand111.5kb
- Richtlijn calicivirusinfectie - norovirusinfectiepdf bestand376.7kb
- Richtlijn salmonellosepdf bestand423.7kb
- Richtlijn listeriosis (versie 2025)doc bestand154.3kb
- Korte richtlijn listeriosis pdf bestand371.2kb
Gevalsdefinitie
| Waarschijnlijk | klinisch compatibel beeld bij minstens 2 patiënten met gemeenschappelijke blootstelling aan voedsel of drinkwater al dan niet met laboratoriumconfirmatie pathogeen in een klinisch staal |
|---|---|
| Bevestigd | klinisch compatibel beeld bij minstens 2 patiënten met gemeenschappelijke blootstelling aan voedsel of drinkwater EN laboratoriumconfirmatie pathogeen in voedselstaal en klinisch staal |